Pain de mie maison

Aujourd’hui, je vous propose la recette que je préfère, du moins celle que j’utilise régulièrement pour faire du pain de mie maison. Je l’ai trouvée sur Ptitchef.com.

https://www.ptitchef.com/recettes/autre/pain-de-mie-fait-maison-fid-1570794

Quelques précisions utiles sur cette recette :

  • J’utilise une farine entre T45 et T65 (T55 est donc possible),
  • je laisse mon robot à vitesse pas trop rapide, pendant 4/5 minutes environ,
  • le lait et l’eau, je les tiédis quelques secondes au micro-onde avant de mettre sur la levure,
  • le beurre, coupé en petits morceaux, est de préférence à température ambiante

J’ai pris l’habitude d’en faire deux d’un coup pour optimiser l’utilisation du four ; et aussi parce que c’est si bon, que ne faire qu’un seul pain de mie à la fois, ça ne suffit pas.

Je double donc les quantités, je fais lever la pâte, puis je la divise en deux pâtons. Deux solutions s’offrent à vous alors :

  • congeler le deuxième pâton ou
  • l’enfourner avec le premier et le conserver en sachet (que l’on peut réutiliser).

Cette recette est si simple, c’est un jeu d’enfant !

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